在鹿港的巷弄間，曾經熱鬧無比的辦桌場景， 是許多人成長記憶的一部分。
這道料理對於在地總舖師來說， 都是拿手好菜。 各各口味皆有人喜愛， 當然也包括老爺。
老爺真正入行其實也沒幾年， 但卻也接觸了超過十年。
四十年來最拿手的，是那道香氣撲鼻、 黏糯入味的薑鴨糯米飯。
這道菜， 是許多鹿港人記憶中的滋味，一入口， 就是過去的辦桌、笑聲、與親情。
是那份不說出口的深情。 更是傳遞一份祝福與心意。
如果可以， 也能讓你們想到「鹿港」
『辦桌』具台灣傳統及草根的筵席方式，從小在我的生活中存在著。生於鹿港，生長在總鋪師的家庭，吃遍鹿港大大小小的小吃美食。
創業初期，和工作夥伴『老爺攤車』猶豫好長一段時間才決定一起跨出這一步。
猶豫的點很多，但都不能拿來當作藉口， 唯有前進，才能更靠近當初規劃的夢想。
就在2016的11月12日，我決定開始尋找總鋪師的味道，一種刀指師的味道。
辦桌料理『薑鴨糯米飯』（鴨肉油飯），就此成立我家老爺糯米飯行動攤車。
